Riassunto
Il cioccolato crudo è un tipo speciale di cibo che è ricco di antiossidanti. Contiene anche un’importante sostanza chiamata teobromina, che aiuta ad alleviare i sintomi di coloro che sono leggermente depressi. Il cioccolato crudo è popolare in tutto il mondo perché contiene flavonoidi – sostanze che danno al cioccolato crudo il suo sapore caratteristico. Il cioccolato più scuro ha più flavonoidi del cioccolato più delicato, il che lo rende ancora più attraente per i fan del cioccolato crudo.
Il cioccolato crudo è disponibile in molte varietà diverse. Può essere fatto da semi di cacao che non sono stati tostati. Il cacao che è stato tostato tende ad essere amaro. Il cioccolato crudo è per lo più fatto da cacao che è stato tostato perché non produce molta sostanza amara. Anche altri tipi di cioccolato, come il cioccolato grezzo alle noci di cacao, sono fatti in questo modo.
Cioccolato crudo : dove comprarlo
- Il pacchetto può variare
- Biologico
- Senza glutine
- Sotto categoria: Cioccolato
- 🍫 VARIETÀ CRIOLLO – pasta di cacao crudo della pregiata varietà Criollo, proveniente dal Perù, macinato a pietra secondo il metodo tradizionale; le fave di cacao bio vengono selezionate con cura ed essiccate lentamente per garantirne la qualità
- ✨ PRINCIPI ATTIVI - questo cacao crudo puro al 100%, detto anche liquor di cacao, è un alimento integrale biologico, vegan e naturalmente privo di glutine, ricco in flavonoli, catechine, fibra insolubile, vitamina E, Vitamina K e magnesio
- 🥧 GUSTO INTENSO – la lenta essiccazione al riparo dai raggi solari e dall’umidità, conferiscono alla varietà di cacao criollo un sapore inconfondibile che l’ha resa famosa nel mondo e amata da chef e pasticceri
- 🍽 IN CUCINA - mescolata al burro di cacao, la pasta di cacao è la base per la preparazione del cioccolato; può essere consumata da sola oppure impiegata al posto del comune cacao in polvere per preparare gelati, frullati e deliziosi dessert crudi
- Massa di cacao al 100%
- Prodotto naturale, ottenuto mediante la macinatura delle migliori fave di cacao selezionate a mano
- La massa di cacao Beppiani è un prodotto professionale, attualmente usato nelle miglliori cioccolaterie italiane ed europee proprio per le sue celeberrime note aromatiche intense e decise di cacao tostato
- La massa di cacao Beppiani è un prodotto naturalmente privo di zucchero, ideale quindi per una dieta ipocalorica o in caso di diabete
- Quantità di imballaggio: 40 g
- Certificazione Bio: EG-Bio
- Massa di cacao al 100%
- Prodotto naturale, ottenuto mediante la macinatura delle migliori fave di cacao selezionate a mano
- La massa di cacao Beppiani è un prodotto professionale, attualmente usato nelle miglliori cioccolaterie italiane ed europee proprio per le sue celeberrime note aromatiche intense e decise di cacao tostato
- La massa di cacao Beppiani è un prodotto naturalmente povero di zucchero, ideale quindi per una dieta ipocalorica o in caso di diabete (Se consumata con moderazione)
- L'Ecuador è un cioccolato fondente dall'intensità aromatica equilibrata: i semi nobili che conferiscono un profumo delicatamente fruttato e piacevolmente persistente. Un capolavoro firmato Baratti & Milano!
- Cioccolato piemontese: il miglior cioccolato d'Italia!
- Provenienza: Bra (Piemonte)
- Ingredienti: cacao Ghana, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Cacao 75% minimo. Può contenere tracce di latte, nocciole, mandorle e soia. Senza glutine
- Singola confezione: 30 g
- Biologico
- Senza glutine
- Provenienza: non UE
- DAL 1840: sei generazioni di famiglie hanno contribuito a rendere Simòn Coll ciò che è oggi. Fedeli alle radici, all'amore per il cioccolato, la ricerca, l'innovazione e la passione di coloro che hanno fondato l'azienda.
- LA PRODUZIONE: nella parte occidentale del Ghana, ad ovest di Kumasi una densa cintura di vegetazione ed il clima tropicale offrono le condizioni perfette per una florida crescita dell'albero di cacao.
- IL CACAO: per chi ama i sapori naturali del cacao di origine unica, senza aromi aggiunti, questa varietà "Forastero" trattiene note tostate di intensità prolungata al palato con un gusto pronunciato e lievemente fruttato.
- AMATLLER: marchio nato a Barcellona nel 1797 e molto conosciuto nel mondo del cioccolato. La gamma è molto completa e di una qualità inconfondibile.
- UVETTA AL CIOCCOLATO CRUDO BIO
- Contenuto di solidi di cacao 65%
- Biologico certificado
- Capacita:70g
- PROVENIENZA DEL CACAO: Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. Il Cacao è un albero tropicale il cui ambiente naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l’anno.
- PROPRIETÀ DEL CACAO: Il Cacao ha un alto contenuto di fibre mentre ha un basso contenuto di zuccheri e di sale. Il Cacao è fonte di magnesio che contribuisce all'equilibrio elettrolitico e al normale metabolismo energetico. Fonte di Potassio che contribuisce al mantenimento di una normale pressione sanguigna. Il Cacao è fonte di Ferro che contribuisce alla normale funzione cognitiva e del sistema immunitario.
- CERTIFICATO BIOLOGICO E VEGANO: Puro e Bio al 100%. Senza l'utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici che non sono di aiuto per il corpo e la salute. Prodotto in Perù e certificato Biologico da organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole.
- GRANELLA DI CACAO RAW: Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. Le Fave di cacao vengono raccolte manualmente e il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno, vengono fatte raffreddare, sgusciate (private della pellicola che le avvolgono) e poi frantumate.
- 🍫 VARIETÀ CRIOLLO – pasta di cacao crudo in pezzi della pregiata varietà Criollo, proveniente dal Perù e macinata a pietra secondo il metodo tradizionale; le fave di cacao bio vengono selezionate con cura ed essiccate lentamente per garantirne la qualità
- ✨ PRINCIPI ATTIVI - questo cacao crudo puro al 100% , detto anche liquor di cacao, è un alimento integrale biologico, vegan e naturalmente privo di glutine, ricco in flavonoli, catechine, fibra insolubile, vitamina E, Vitamina K e magnesio
- 🥧 GUSTO INTENSO – la lenta essiccazione al riparo dai raggi solari e dall’umidità, conferiscono alla varietà di cacao criollo un sapore inconfondibile che l’ha resa famosa nel mondo e amata da chef e pasticceri
- 🍽 IN CUCINA - mescolata al burro di cacao, la pasta di cacao è la base per la preparazione del cioccolato; può essere consumata da sola oppure impiegata al posto del comune cacao in polvere per preparare gelati, frullati e deliziosi dessert crudi
- 100% NATURALE: la nostra massa di cacao bio, spremuta a freddo, di qualità alimentare cruda, proviene da agricoltura biologica certificata. I nostra pasta di cacao biologica sono un prodotto naturale puro senza additivi - il cioccolato nella sua forma più naturale
- CRIOLLO: la nostra massa di cacao è prodotta a partire da fave di cacao Criollo crude. Le fave di cacao di alta qualità vengono trasformate nella nostra massa di cacao Criollo con metodi tradizionali È caratterizzata dalla sua meravigliosa capacità di sciogliersi in bocca ed è quindi perfetta per la produzione di finissimo cioccolato fondente e di cioccolatini pregiati
- GUSTO INTENSO: Il cacao Criollo è la varietà di cacao più nobile. Il Criollo proviene dalla provincia di Tocache nel nord del Perù. La pasta di cacao marrone scuro ha un gusto corposo e intenso di cacao. Il forte aroma con una nota leggermente acida promette un'esperienza di gusto indimenticabile!
- CONFEZIONE CHE RISPETTA L'AMBIENTE: i nostri prodotti vengono consegnato una confezione completamente biodegradabile e richiudibile. Questa è stata realizzata con materie prime rinnovabili al 100%. Grazie al rivestimento interno i rimangono più a lungo fresco e aromatico
- 🍫 VARIETÀ CRIOLLO – semi di cacao crudi da agricoltura biologica certificata della pregiata varietà Criollo proveniente dal Perù, lavorate secondo il metodo tradizionale, selezionate con cura ed essiccate lentamente per garantirne la qualità
- ✨ PRINCIPI ATTIVI - queste fave di cacao crude sono integrali, vegan e naturalmente prive di glutine: ricche in flavonoli, catechine, fibra insolubile, vitamina E, Vitamina K e magnesio
- 🥧 GUSTO INTENSO – la lenta essiccazione al riparo dai raggi solari e dall’umidità, conferiscono alla varietà di cacao criollo un sapore inconfondibile che l’ha resa famosa nel mondo e amata da chef e pasticceri
- 🍽 IN CUCINA - i Semi di Cacao hanno il tipico sapore intenso e amaro del cacao puro: utilizzali per arricchire ricette dolci come torte, biscotti, smoothies o per donare una punta di delizioso amaro a muesli e granola
- 4 Tavolette di Cioccolato Crudo Bio 80% INTENSO
- 80% di fave non tostate di Theobroma Cacao macinate lentamente a pietra e con zucchero di cocco
- Il cioccolato crudo di Grezzo viene realizzato artigianalmente bean-to-bar con fave di cacao provenienti da piantagioni esclusivamente biologiche situate in Perù, raccolte a mano ed essiccate a basse temperature.
- Ingredienti: fave di theobroma cacao non tostate*, zucchero di cocco*. * ingredienti da agricoltura biologica
- 4 Tavolette 90% di fave non tostate di theobroma cacao e 10% di zucchero di cocco. Questi sono gli unici ingredienti di queste tavolette di cioccolato crudo firmate Grezzo Raw Chocolate.
- Peso netto: 45g x 4 tavolette. Prodotti provenienti da agricoltura biologica REG. 834/2017 e successive modifiche ed integrazioni, CERTIFICATO DA SUOLO E SALUTE (CODICE OPERATORE 45783)
- Grezzo è a Roma, puoi venire a incontrarci per scoprire la pasticceria crudista.
- Ogni prodotto di Grezzo è senza zucchero bianco, farine raffinate, derivati animali, additivi, lieviti, glutine, lattosio, uova, soia.
- L'albero del cacao prospera nel sottobosco delle foreste pluviali tropicali e veniva adorato già dai Maya e dagli Aztechi.
- Come dono del dio Quetzalcoatl, si dice che abbia un effetto afrodisiaco. Quindi, il botanico Carl von Linné chiamò l'albero del cacao "Teobroma" - il cibo degli dei.
- Le fave crude di cacao Criollo vengono fatte fermentare insieme alla polpa del frutto del cacao. In questo modo le strutture organiche si scompongono e vengono rilasciati gli aromi.
- Le fave di cacao essiccate vengono quindi sbucciate e spezzate. Circa la metà della granella è costituita da burro di cacao e tutta una serie di sostanze preziose come anandamide, arginina, dopamina, epicatechina e polifenoli (entrambi antiossidanti), istamina, magnesio, serotonina, triptofano, feniletilamina, tiramina, salsolinolo e flavonoidi.
- PROVENIENZA DEL CACAO: Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. Il Cacao è un albero tropicale il cui ambiente naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l’anno.
- LAVORATO A BASSE TEMPERATURE: Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. La polvere deve essere fine e profumata, il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno.
- CERTIFICATO BIOLOGICO E VEGANO: Puro e Bio al 100%. Senza l'utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici che non sono di aiuto per il corpo e la salute. Prodotto in Perù e certificato Biologico da organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole.
- DISPONIBILITÀ GARANTITA: La completa soddisfazione dei clienti è la nostra priorità. Siamo a disposizione per qualsiasi domanda o osservazione.
- SET 4 TAVOLETTE CIOCCOLATO MASSA DI CACAO PURA AL 100%
- CIOCCOLATO ALTISSIMA QUALITÀ ARTIGIANALE ITALIANO
- PRODOTTO SEMPRE FRESCO, LAVORATO A FREDDO
- FABBRICA ARTIGIANALE CIOCCOLATO IL CASALE DI SPANORA
Altre varietà di cioccolato che provengono dall’estratto di semi di cacao includono il cioccolato gourmet, il cioccolato svizzero, il cioccolato americano e il cioccolato svizzero. Il cioccolato crudo gourmet tende ad essere molto amaro. Può contenere piccole quantità di cumarone e/o flavonoidi di vaniglia. Tutti questi hanno proprietà antiossidanti.
Tuttavia, il cioccolato crudo ha anche alcuni svantaggi. Poiché il gusto amaro è il risultato del fatto che il cioccolato crudo non è adulterato, anche il buon sapore degli altri ingredienti è diminuito. Questo non è vero per tutto il cioccolato, ma è un fatto comune. Poiché alcuni degli altri ingredienti sono anche amari, il cioccolato crudo può diventare monotono per molte persone. Ha anche una bassa concentrazione di solidi di cacao.
Il cioccolato crudo ha un alto contenuto di grassi e calorie, ed è per questo che alla maggior parte delle persone a dieta viene sconsigliato il consumo di cioccolato crudo. Tuttavia, ci sono alcuni prodotti di cioccolato che vengono lavorati per preservare il suo gusto crudo, come il cacao crudo in polvere. Si è scoperto che il cioccolato crudo puro contiene anche tracce di potassio, zucchero e proteine. È anche ricco di vaniglia e fenolo.
Il cioccolato crudo ha due caratteristiche essenziali che lo rendono così speciale. Una è che contiene quantità significative di antiossidanti, che sono importanti per mantenere una buona salute. Gli antiossidanti sono anche responsabili del retrogusto amaro che proviamo dopo aver mangiato un pasto che contiene antiossidanti. L’altra caratteristica del cioccolato crudo è che contiene nutrienti che sono benefici per la digestione. Può essere il motivo per cui il cioccolato crudo fa bene alla digestione.
Il cioccolato crudo si presenta in tre forme fondamentali: cacao in polvere, cacao crudo e frutta secca (ad esempio, pere, datteri, ecc.). La maggior parte del cioccolato crudo ha un ricco sapore amaro ed è molto ricco di antiossidanti. Per esempio, la migliore qualità di cacao crudo sul mercato oggi è la varietà scura. È abbastanza scuro, intorno al 65%, ma alcuni gradi sono più chiari. La frutta secca, d’altra parte, ha un gusto amaro molto leggero che può essere paragonato al melone amaro o alla prugna secca.
Ci sono molti benefici per la salute associati al cioccolato crudo. Per prima cosa, contiene quantità significative di magnesio e calcio, che sono importanti per ossa e denti sani. Se sentite che i vostri denti e le vostre ossa stanno diventando sensibili, evitate di mangiare troppo cioccolato, specialmente quello crudo scuro. Oltre a questi, il cioccolato crudo contiene flavonoidi e un tipo speciale di immunoglobulina. Questa immunoglobulina è ciò che ci protegge da virus e batteri, il che lo rende piuttosto importante. Inoltre, questo cioccolato dal sapore amaro contiene una sostanza chimica che promuove la produzione di vitamina K. E, ultimo ma non meno importante, il cioccolato crudo contiene flavonoidi, che sono un tipo di antiossidante, che sono importanti per la nostra salute.
Molte persone si chiedono perché dovrebbero mangiare cioccolato crudo. Ci sono diversi benefici per la salute associati a questa gustosa delizia. Il cioccolato crudo può essere un ottimo sostituto dello zucchero nei dolci, una bella aggiunta al tè e al caffè, così come un’alternativa al vino rosso quando si cerca di ridurre l’assunzione di alcol.
È anche possibile fare il cioccolato crudo a casa. Se avete una tavoletta di cioccolato crudo di buona qualità, potete semplicemente scioglierla e spalmarla su una pentola intera di acqua calda. Ad alcune persone piace immergere il cioccolato crudo nel cioccolato fondente fuso, e poi aggiungerlo alla loro ricetta preferita. Le ricette più popolari includono tartufi al cioccolato, biscotti al cioccolato, torte e barrette al cioccolato fondente e gelato al cioccolato. Altre ottime ricette sono il fudge al cioccolato e la ganache al cioccolato fondente.
Per risultati ottimali, quando cucinate con il cioccolato crudo, usate una doppia caldaia o un contenitore a prova di microonde per ottenere il massimo del calore e del sapore. Inoltre, evitate qualsiasi salsa al cioccolato che possa contenere coloranti vegetali. Quando si tratta di rendere delizioso il cioccolato crudo, le possibilità sono infinite. Si può fare semplice, aromatizzato o anche dolce.
Ultimo aggiornamento 2023-06-04 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API