Il gofio non è un nuovo tipo di farina fatta con grani arrostiti o altre verdure amidacee fibrose, ma piuttosto un tipo di farina italiana fatta con grani arrostiti o fagioli di soia non fermentati. Il Gofio fu dapprima un ingrediente importante nella cucina italiana per molti anni, e più tardi, gli emigranti canalesi lo portarono nei Caraibi e in altre parti dell’America Latina. La prima testimonianza dell’uso di questa farina è del 14° secolo in Spagna, quando appare sul documento chiamato il Viaggio di Genovesa. A quel tempo, il grano era usato per vari tipi di pane e pasticceria. Più tardi, fu sviluppato per diventare una varietà di pane e colazione popolare in Italia.
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Il termine “Gofio” stesso deriva da due parole, che sono “grano” e “io” che significa “sole”. Oggi è spesso sostituito dal termine “mais” semplicemente perché è più comodo da pronunciare. Tuttavia, la decisione di sostituire il mais o il grano con il Gofio è una decisione inutile, poiché conserva ancora molte delle proprietà del grano o dell’orzo. Vale anche la pena notare che il Gofio è leggermente più economico del mais.
- Ingredienti: mais integrale tostato (*)=Da coltivazione biologica.
- Modo d'uso: aggiungere 2 o 3 cucchiai al latte o alla bevanda vegetale, fredda o calda e mescolare fino alla completa diluizione. Aggiungere zucchero o altro dolcificante a piacere.
- Analisi nutrizionale: Valore energetico KJ: 1617,99 kJ Valore energetico KCal: 386,45 kcal Proteine: 8,75 g H. Carbono: 78,93 g di cui zuccheri: 27,7 g Grassi: 4,7 g Saturate: 0,65 g Fibra: 8,6 5 g Sale: 0,16 g Calcio: 52,0 mg Ferro: 3,2 mg Magnesio: 97,1 mg Potassio: 315,5 mg
- Conservazione: conservare a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
- Gwoździański, Grzegorz (Autore)
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- Ingredienti: avena integrale tostata e 0,5% di sale. Contiene glutine. (*)=Da coltivazione biologica.
- Modo d'uso: aggiungere 2 o 3 cucchiai al latte o alla bevanda vegetale, fredda o calda e mescolare fino alla completa diluizione. Aggiungere zucchero o altro dolcificante a piacere.
- Analisi nutrizionale: Valore energetico KJ: 1687 kJ Valore energetico KCal: 401 kcal Proteine: 11,44 g H. Carbono: 67 g di cui zuccheri: 0,90 g Grassi: 7,20 g Saturate: 1,36 g Fibra: 13 g Sale: 0,00 43g
- Conservazione: conservare a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
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Tradizionalmente, l’impasto è fatto con una semplice ricetta di lievito. Oggi, è disponibile con diverse ricette e ingredienti, così come diverse impostazioni della crosta. L’impostazione più comune è quella che produce una consistenza croccante molto leggera, ideale per i panini. Nella maggior parte dei casi, le farine prodotte sono piuttosto acquose e quindi devono essere mescolate con acqua regolarmente.
La farina di grano Gofio è fatta con fagioli secchi. I fagioli sono messi a bagno per una notte e poi lasciati asciugare al sole. Il giorno dopo vengono lavorati meccanicamente con calore e pressione elevati, dopodiché vengono venduti in piccoli blocchi. Ogni blocco contiene circa venti grammi di fagioli secchi.
Oggi, la farina di riso Gofio è usata anche in torte, biscotti, pasta e molti altri prodotti alimentari. La farina ha un sapore molto leggero e si aggiunge facilmente a pane e cereali. Può anche essere usata per fare la pasta combinandola con il riso e grattugiandola grossolanamente. Si possono anche cuocere i biscotti Gofio e usarli come base per altri prodotti da forno.
Le diete senza glutine stanno diventando rapidamente popolari in tutto il mondo. Per le persone con allergie al glutine, è importante poter mangiare cereali come il Gofio che non contengono glutine. Queste farine sono adatte a coloro che hanno un’intolleranza al glutine o sono allergici al grano e alla segale. Ci sono due varietà di farina: una è fatta di riso e l’altra di grano saraceno.
Se decidete di usare il Gofio per la preparazione dei vostri pasti, dovete prima imparare a mescolarlo correttamente con l’acqua per fare una pastella. Poi, puoi decidere che tipo di chicchi vorresti usare nel tuo piatto. Il riso Gofio e il grano saraceno sono prodotti di base in molti paesi del mondo e fanno parte della loro dieta. Se non ti piacciono questi prodotti, puoi scegliere altri tipi di farina che sono più disponibili nei mercati.
Gofio è altamente nutriente quando è combinato con il riso e altri cereali. Anche la farina senza glutine Gofio è disponibile sul mercato, ma la varietà a base di riso ha un sapore più forte. Questo tipo di Gofio ha un valore nutrizionale più alto del Gofio normale. Se vuoi goderti pane e cereali gustosi senza dover evitare il glutine, allora potresti voler provare Gofio.
Sarete in grado di ottenere tutti i benefici e i vantaggi di Gofio finché continuerete ad usarlo nella vostra preparazione dei cibi. È anche molto facile da miscelare con l’acqua. Tutto quello che devi fare è versare la farina nella padella, mescolarla con l’olio e riscaldare fino a quando non inizia a bollire. Poi, basta coprire con il coperchio per evitare che si bruci. Per quanto riguarda la preparazione del riso Gofio, si può scegliere tra il riso integrale o il riso senza glutine, solo per citarne alcuni.
Ci sono anche molti ristoranti e bancarelle nella tua zona che offrono il Gofio per i loro clienti. Oltre a questo, ci sono anche molti negozi di alimenti naturali che offrono pasti dietetici senza glutine e prodotti come il riso Gofio. È anche possibile acquistare Gofio per lo shopping online. Ci sono diverse varietà di riso Gofio che vengono offerte in alcuni negozi. Si può essere sicuri che stanno usando grani di riso che sono privi di glutine.
La cosa buona di Gofio è che può darti tutti i benefici del riso senza doverti preoccupare del suo contenuto di glutine. Gofio non ha solo un buon sapore, ma fornisce anche i nutrienti di cui avete bisogno, come proteine, calcio e un sacco di vitamine e minerali. Gofio è un modo sano per preparare pasti nutrienti per i vostri cari. Se state cercando dei chicchi di riso che abbiano un ottimo sapore e che vi forniscano anche delle sostanze nutritive, allora dovete assolutamente considerare l’acquisto di Gofio. A parte questo, Gofio è un alimento comodo da preparare anche perché si presenta in piccole confezioni che sono facili da portare in giro. Con tutti questi grandi vantaggi, non c’è motivo per cui qualcuno dovrebbe trascurare il marchio Gofio.
Ultimo aggiornamento 2023-03-22 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API