Riassunto
Il marchio Ohishi è uno dei migliori whisky giapponesi. Il profilo gustativo è complesso, ma elegante, con note di sherry e datteri che ricoprono il palato. La struttura complessa gli conferisce un finale eccezionalmente morbido. Questo whisky giapponese è una scelta fantastica per ogni occasione. È un valore fantastico e può essere acquistato in qualsiasi negozio di liquori.
Distilleria Ohishi
La distilleria Ohishi è una distilleria di whisky giapponese situata sull’isola di Kyushu. Il suo whisky ha un profilo aromatico floreale e speziato. Ha note di vaniglia, sherry e ananas. Inoltre, viene distillato in botti di sherry di primo e secondo riempimento.
Il whisky viene invecchiato in botti di sherry e brandy prima di essere imbottigliato. Alcune espressioni sono finite in botti scozzesi di Islay. Il riso utilizzato per questo whisky giapponese proviene da tenute della regione di Kumamoto. I pesci Koi aiutano a controllare le erbacce nelle tenute, consentendo alla distilleria di utilizzare tecniche ecologiche.
Il whisky viene invecchiato per almeno un anno in botti fresche e usate. Oltre alle tradizionali botti di legno, la distilleria Ohishi dispone di oltre 1200 botti di sherry e brandy che contribuiscono a conferire ai suoi prodotti un sapore ricco. Inoltre, per la sua produzione utilizza sia riso maltato che non maltato.
Il riso usato per fare il whisky
Il whisky Ohishi è un’acquavite di riso giapponese prodotta dalla distilleria Ohishi. Questo whisky non pastorizzato viene invecchiato in botti di brandy e sherry. Nel processo di distillazione, il Mastro Distillatore utilizza una miscela composta per il 30% da cereali coltivati in azienda e per il 70% da riso locale. Il riso coltivato in azienda è chiamato gohyakumanishi e viene combinato con il riso mochi della prefettura di Kumamoto nel processo di ammostamento.
Il riso utilizzato per produrre il whisky Ohishi inizia come shochu, che è la prima fase. Viene distillato a bassa pressione e raggiunge circa il 17 o 18% di alcol in volume. Viene quindi confezionato e invecchiato in botti. La gradazione alcolica del prodotto finito è solitamente di almeno il 40%.
Per produrre il suo whisky, Ohishi utilizza sia riso maltato che non maltato. Il grano viene fatto fermentare in due periodi di fermentazione, uno in vasi di argilla e l’altro in vasi di acciaio inossidabile. I distillati vengono poi invecchiati per altri sette-quattordici giorni prima di essere imbottigliati non filtrati. Sebbene non sia la stessa cosa del whisky giapponese, si tratta di un ottimo whisky di cereali.
I distillatori giapponesi hanno iniziato a produrre whisky di riso più di un secolo fa. Tuttavia, nell’ultimo decennio si sono concentrati sul mercato statunitense. Questo tipo di whisky è legale negli Stati Uniti perché soddisfa i requisiti del whisky, tra cui la fermentazione e l’invecchiamento. Ciò significa che il whisky di riso continuerà a essere disponibile negli Stati Uniti.
Il processo di produzione dell’Ohishi è simile a quello utilizzato per produrre sake e shochu. Prima di distillare il riso, viene prima lucidato per rimuovere i materiali indesiderati. Questi includono la crusca esterna, i grassi e le proteine. Questo aiuta a rimuovere l’amarezza del chicco e permette di estrarre gli amidi dolci.
Botti di sherry
Se siete alla ricerca di un whisky giapponese unico, potreste provare il whisky Ohishi invecchiato in botti di Sherry. Questo whisky giapponese ha un ricco colore oro ramato con gambe sciroppose e un bordo medio. Al naso ricorda i frutti scuri e un leggero calore. Oltre ai suoi sapori dolci e speziati, è anche molto corposo con un lungo finale.
La distilleria Ohishi esiste da cinque generazioni ed è diventata famosa per i suoi prodotti di sake e shochu. È nota anche per il suo Whisky Ohishi a botte singola. Prodotto con riso, questo whisky giapponese viene invecchiato in botti di Sherry per aggiungere un sapore e un aroma unici. Il mastro distillatore utilizza una combinazione di 30% di cereali coltivati in azienda e 70% di riso locale per creare questa miscela unica.
La distilleria Ohishi è stata fondata nel 1872 ed è situata nella regione sud-occidentale del Giappone. La distilleria si trova vicino alla sorgente del fiume Kuma, il fiume che scorre più velocemente in Giappone e apprezzato per la sua purezza. Sebbene abbia una lunga storia di produzione di whisky, è nota soprattutto per il suo sake.
I giapponesi sono stati a lungo influenzati dal whisky scozzese e hanno una lunga storia di utilizzo di questo cereale nelle loro ricette. Il nome del loro whisky a base di riso è “oishi” (senza la ‘e’), un cenno alle influenze scozzesi.
Botti di Islay
Il whisky Ohishi a marchio Islay Cask Finish è prodotto con whisky invecchiato in botti di brandy e Sherry. Il whisky viene poi trasferito in una botte di Islay per le fasi di finitura. La permanenza nelle botti è in media di otto mesi.
Il whisky Ohishi è un whisky giapponese distillato a Mizukami. Questo single malt viene distillato in alambicchi di acciaio inossidabile e invecchiato in una miscela di brandy e botti di sherry Oloroso. Le botti vengono utilizzate per far maturare lo spirito per circa cinque o sei anni prima di essere imbottigliato. Viene poi rifinito in botti ex-bourbon per due o tre anni.
Il whisky Ohishi è un marchio speciale di whisky giapponese venduto solo sul mercato d’esportazione. Questa miscela di whisky e botti di brandy ha un sapore morbido e ricco, con note di vaniglia e rovere morbido. Il whisky si sposa con la consistenza setosa del riso e completa la dolcezza della frutta.
Botte 1257
La Ohishi Distillery è una distilleria giapponese che invecchia il proprio whisky in botti di sherry. Questo tipo di whisky è molto morbido e ricco. La distilleria Ohishi utilizza riso non maltato per creare questo whisky, che viene poi invecchiato in una botte di sherry.
I whisky Ohishi sono distillati in modo simile allo shochu da una miscela di riso glutinoso e riso Gohyakumangoku, lo stesso utilizzato per la produzione di sake. Poi viene invecchiato per un periodo di tempo non specificato in botti ex-sherry, probabilmente di rovere americano.
La distilleria Ohishi produce whisky dal 1872. Produce questo whisky giapponese single cask esclusivamente per i mercati di esportazione. Ohishi Cask 1257 è una rara delizia per gli appassionati di whisky. Il whisky è invecchiato in botti di sherry di primo e secondo riempimento. La distilleria Ohishi è famosa per utilizzare fino al 30% del proprio riso, noto come riso mochi di Kumamoto.
Ultimo aggiornamento 2023-03-22 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API