I whisky irlandesi sono prodotti sull’isola d’Irlanda. Il nome “Irish whiskey” deriva dalla frase irlandese “uisce beatha”, che significa “acqua della vita”. Questi liquori sono in genere un po’ più morbidi di altri, quindi vengono spesso miscelati con altri tipi di liquori. I migliori whiskey irlandesi sono prodotti da alambicchi a vaso singolo e di solito non sono maturati.
Alambicco a vaso singolo
Il whiskey irlandese single pot still è uno stile di whiskey prodotto da un’unica distilleria utilizzando un unico alambicco. È simile al single malt whiskey, ma ha una caratteristica unica: l’inclusione di orzo crudo non maltato nel mash. Questo stile è prodotto anche in Irlanda.
Alla fine del XIX secolo, l’Irlanda superava la Scozia nella produzione di whisky. Il paese ospitava centinaia di distillerie e il suo whisky era noto per i suoi sapori complessi. Tuttavia, l’industria del whisky irlandese cominciò a vacillare con la guerra d’indipendenza irlandese e l’inizio del proibizionismo negli Stati Uniti. A metà del XX secolo, in Irlanda operavano solo poche distillerie. Questo portò alla quasi distruzione dei whisky irlandesi single pot still.
Uno dei whisky irlandesi Single Pot Still più popolari è il Green Spot. Si tratta di un whisky pluripremiato con un profilo gustativo robusto. Ha una morbidezza mielosa e molto legno di quercia. Ha un tocco di mentolo e una nota di vaniglia nel finale.
L’industria del whisky irlandese ha recentemente riportato in auge il suo patrimonio di single pot still. Di conseguenza, il Paese conta oggi 31 distillerie, rispetto alle quattro di appena dieci anni fa. Di queste, 20 producono whisky single pot still. Il whiskey single pot still era un tempo il whiskey irlandese più popolare, ma è quasi scomparso nel XX secolo. La rinascita di questo stile potrebbe segnare il futuro del whiskey irlandese.
Grani singoli
I whisky irlandesi single grain sono una categoria di whisky relativamente nuova sul mercato irlandese. Prodotti a Riverstown, questi alcolici hanno un tenore alcolico del 90%, ma sono notevolmente più leggeri dei loro omologhi pot still. Sono quindi ideali per essere miscelati o gustati da soli. Possono essere utilizzati nei cocktail o come whisky da sorseggiare.
Il Kilbeggan Single Grain viene distillato due volte, anziché tre, e poi invecchiato in botti di bourbon per almeno quattro anni. Contiene orzo maltato come cereale di base, ma anche almeno un altro cereale, come mais o avena. Il whisky ha un naso morbido e pastoso e viene venduto a meno di 30 dollari.
I whisky irlandesi single grain sono ancora una categoria abbastanza nuova di whisky irlandesi, anche se hanno già riscosso un grande successo. Il Teeling Single Grain ha vinto numerosi premi, tra cui il “World’s Best Irish Whiskey” all’Ultimate Spirits Challenge 2020. È un’acquavite eccezionale, che va gustata in modo responsabile.
I whisky irlandesi single grain sono facili da trovare. I whisky single grain sono caratterizzati da un aroma leggero e fruttato, con note di banana, chiodi di garofano e zucchero bruciato. Il palato è più dolce rispetto al naso e, a differenza dei single malt, i whisky single grain non presentano gli aromi di fumo, acero o vaniglia che caratterizzano le miscele più popolari.
Miscela
I whisky irlandesi miscelati sono un ottimo modo per provare una varietà di whisky irlandesi a prezzi vantaggiosi. Si tratta di una miscela di whisky single malt, grain e pot still. Alcune delle grandi marche, come Jameson’s, sono disponibili in tutto il mondo. Qualunque sia la vostra scelta, troverete un gusto eccellente e un ottimo prezzo.
I whisky irlandesi miscelati hanno un naso meraviglioso e un palato complesso. Il whisky irlandese è tipicamente di colore oro chiaro e offre un aroma di nocciola e tostato. Il corpo è da leggero a medio e il finale è caldo. Ha anche note di caramello, cioccolato e arachidi.
I whisky irlandesi miscelati sono un buon modo per assaggiare un whisky irlandese prima di scegliere un marchio. Anche se non avete familiarità con questo tipo di whisky, potete comunque gustarlo liscio o con ghiaccio. Sono ottimi anche nei cocktail. Un whiskey sour, un whiskey & ginger o un old fashioned sono tutte ottime scelte. Inoltre, si può anche registrare come spesa aziendale.
I whisky irlandesi si dividono in tre tipi: di malto, di erba e di grano. Alcuni whisky irlandesi sono prodotti utilizzando sia la distillazione di malto che quella di cereali.
Generalmente non torbati
I whisky irlandesi torbati sono spesso più costosi delle loro controparti non torbate. La torba è una sostanza organica completamente idratata che si trova in tutto il mondo, compresa l’Irlanda. È un biocombustibile semi-rinnovabile e richiede migliaia di anni per crescere. Un tempo la torba era il combustibile più utilizzato nell’industria della distillazione, soprattutto nelle distillerie più remote. Tuttavia, l’introduzione del carbone e del coke ha cambiato le cose. Il coke brucia in modo più uniforme e costante della torba e produce meno fumo.
I whisky torbati tendono ad avere un sapore affumicato a causa dei composti rilasciati dai fuochi di torba. L’altro stile di whisky ha un carattere più leggero, non torbato. Sebbene i whisky torbati siano più comunemente associati allo scotch, sono stati trovati anche in altri tipi di whisky. Ad esempio, il marchio giapponese Yamazaki è peated.
Il Connemara è uno degli esempi più noti di questo stile di whisky irlandese. Viene distillato presso la distilleria Cooley nella contea di Louth ed è un whisky peated dal corpo leggero. È disponibile in diverse età, dai 12 ai 22 anni. È possibile trovare anche l’espressione Turf Mor di Connemara se si ha voglia di qualcosa di meno torbato.
È torbato a un livello di 14-15 parti per milione. Tuttavia, la torba non sovrasta il malto, rendendo la bevanda morbida e dolce. Questo whiskey ha vinto più di 20 medaglie nei principali concorsi di liquori.
Bushmills
Se siete fan dei classici whisky irlandesi, amerete il Bushmills. Questa miscela classica è prodotta con malto irlandese e succhi di cereali e invecchiata in botti ex-bourbon o sherry. Viene poi miscelato, imbottigliato e corretto. I suoi sapori distintivi includono miele e bacche scure. Il suo palato porta il vero sapore del whisky fino al breve finale.
Il whiskey Bushmills è ampiamente disponibile in Irlanda e non solo, ed è il terzo whiskey irlandese più popolare al mondo. Negli ultimi anni, il marchio si è espanso al di fuori dell’Unione Europea e nel 2018 ha venduto 25,6 milioni di libbre di whiskey nei mercati extra-UE. È persino presente sulle banconote emesse dalla Banca d’Irlanda.
Il Bushmills Original Irish Whiskey è la base del portafoglio della distilleria ed è ottenuto da una miscela di whiskey di malto a tripla distillazione e di whiskey di grano irlandese più leggero. Questo whiskey è noto per essere facile da bere e ha un sapore caldo. Può essere gustato liscio o con un mixer.
Il Bushmills Original è un’ottima introduzione alla linea di single malt Bushmills. Ha un naso espressivo, un corpo profondo e un prezzo contenuto. Incorpora caratteristiche di diversi stili di whisky, tra cui pera, mandorla e mela verde. Si avverte una leggera bruciatura da alcol, ma senza qualità saccarifere. Questo whisky ha un naso vivace e finisce molto rapidamente.
Erskine Nicol
I whisky irlandesi Erskine Nicol sono molto apprezzati dai collezionisti e dagli appassionati. La famosa distilleria è in attività da quasi due secoli. Nicol è nato a Leith, vicino a Edimburgo. Le sue aspirazioni artistiche erano evidenti fin da giovane. Infatti, mentì sulla sua età per entrare alla Trustees Academy di Edimburgo, che non ammetteva allievi di età inferiore ai quattordici anni. Sfidò anche la volontà del padre, che voleva che il figlio trovasse un lavoro più stabile.
La carriera di Nicol decolla a metà degli anni Cinquanta del XIX secolo. Il suo secondo autoritratto, intitolato Due figure in un interno, fu completato nel 1859. Il terzo autoritratto fu dipinto nel 1863. Queste opere sono considerate esempi tipici di questo genere e permettono di comprendere il rapporto artistico dell’artista con l’Irlanda.
Riassunto