L’omogeneizzazione è un processo fondamentale che sta alla base della produzione di molti alimenti popolari. In generale, i prodotti alimentari omogeneizzati e/o fortificati beneficiano di migliori proprietà estetiche – tra cui un aspetto, un sapore e/o una “sensazione in bocca” migliorati, così come migliori profili nutrizionali e una maggiore stabilità a scaffale.
L’omogeneizzazione può anche promuovere la conservazione degli alimenti eliminando potenziali agenti patogeni o altri microbi, senza l’aggiunta di calore distruttore di sostanze nutritive. Il latte fortificato fornisce forse l’esempio più semplice di un prodotto omogeneizzato che è familiare alla maggior parte dei consumatori.
Omogeneizzatore per bambini e neonati dove comprarlo
Ci sono una grande varietà di elettrodomestici per omogeneizzare.
omogeneizzatore cuocipappa
- Pasti nutrienti e sani, cotti al vapore, adatti ad ogni stadio della sua crescita: dalle pappe omogeneizzate a quelle più consistenti
- Cuoce al vapore, frulla, tritta, omogenizza, scongela e riscalda le pappe fatte in casa
- Il mixer è separato dalla base e può essere usato in modo indipendente, per la massima versatilità di funzionamento.
- Forma compatta e di design, occupa uno spazio minimo in cucina
- Facile da riempire con acqua, impostazioni intuitive e pochi componenti da pulire
omogeneizzatore per bambini e neonati
- ❤ Funzioni multiple in uno: Agitazione, cottura e disinfezione Robot da cucina per bambini. È facile preparare una varietà di cibi...
- ❤ Realizzato in materiale PP, trasparente, leggero e inodore. Resistenza alle alte temperature. Materia prima di elevata purezza,...
- ❤ Funzionamento rapido. Finemente miscelato in 8 secondi. La lama del robot da cucina per bambini può essere facilmente rimossa e...
- ❤ Sistema intelligente di impostazione del tempo, con schermo LCD intelligente. Tempo di permanenza nel tuo necessario.
- ❤ Sistema di spegnimento automatico. L'induzione del sistema interrompe automaticamente l'alimentazione quando rileva che il...
omogeneizzatore chicco
- 1 di Chicco 00007656000000 Easy Meal Cuocipappa, Cottura a Vapore e Omogenizzatore per Pappe Sane e Veloci, 28 x 24 x 32 cm, Bianco e...
- 1 di Chicco 00007658000000 Contenitori PortaPappa System Easy Meal, 6m+, 3 Contenitori
omogeneizzatore imetec
- Omogeneizzatore per omogeneizzati freschi e vellutati
- 2 vasetti salva freschezza in vetro da 130 ml
- Lame acciaio inox
- Funzionamento a impulsi
- Contenitore graduato da 400 ml
omogeneizzatore nuvita
- 6 IN 1 MINI ROBOT DA CUCINA – Il nostro cuocipappa per bambini ultra compatto Pappasana Vapor Combo 2 è l’unico prodotto di cui...
- FACILE DA USARE – Pappasana ha un display digitale semplice e intuitivo,che consente di selezionare le funzioni ed impostare i tempi...
- CARATTERISTICHE - Le speciali lame di metallo tritano e mixano riducendo la creazione di bolle d’aria e aiutano a prevenire coliche...
- ALTA QUALITA’ – Il Pappasana Vapor Combo 2 è l’unico robot da cucina compatto che offre 6 funzioni in un unico apparecchio e...
- GARANZIA - Tutti i prodotti Nuvita sono garantiti 24 mesi, se hai qualche problema con il tuo articolo contattaci direttamente, il...
omogeneizzatore nuk
- NUK è il marchio leader di prodotti per la puericultura in Germania
- Pratico Robot per preparare salutari pappe per i vostri bambini
- Combina 4 funzioni in 1 prodotto: cuoce a vapore, omogenizza, riscalda e scongela
- Due differenti lame e due velocità per preparare la pappa al tuo bambino in base alla sua età e alle sue esigenze
- Doppio Cestello per cuocere contemporaneamente due alimenti diversi
omogeneizzatore philips avent
- Rivoluzionario design 4 in 1: cuoci a vapore, frulla, scongela e riscalda le pappe fatte in casa
- Più pasti insieme: cuoci fino a quattro pasti contemporaneamente nel vaso da 1000 ml
- Facile da pulire: vaso e lama lavabili in lavastoviglie e serbatoio dell’acqua facilmente accessibile
- Ricette gustose e nutrienti: gustose ricette per lo svezzamento della nutrizionista Emma Williams
- Prepara i pasti del tuo bimbo ad ogni stadio della sua crescita: dalle pappe omogeneizzate a quelle più consistenti, per ogni fase...
Cos’è l’omogeneizzazione
L’omogeneizzazione – seguita dall’emulsificazione – consiste nell’unire due liquidi altrimenti immiscibili a mescolarsi per creare un nuovo liquido, spesso cremoso. Il latte fortificato, ad esempio, è costituito da latte omogeneizzato contenente soluti disciolti, come proteine e minerali, e lipidi sotto forma di grasso del latte.
I produttori aggiungono poi componenti aggiuntivi, come gli acidi grassi omega-3, per fornire una spinta nutrizionale. Omega-3 sono nutrienti essenziali. Per definizione il nostro corpo deve averli, e il corpo non può farli da altri componenti, devono provenire dalla dieta. Questi nutrienti chiave supportano tutto, dalla funzione del sistema immunitario alla funzione del cervello e del sistema nervoso. Questo modello si applica anche ad altre bevande fortificate.
Come suggerisce il nome, gli acidi grassi omega-3 sono lipidi (grassi). Come tali, non si mescolano facilmente con il latte intero o scremato, che sono principalmente liquidi a base d’acqua, o qualsiasi altro liquido a base d’acqua. Per ottenere un liquido attraente e di consistenza uniforme (senza strato di grasso che galleggia sulla superficie), un tale prodotto fortificato dovrebbe essere sottoposto a un’omogeneizzazione.
L’omogeneizzazione riduce la dimensione dei globuli di grasso omega-3 e distribuisce questi microglobuli nella matrice acquosa. L’omogeneizzazione, quindi, consiste principalmente nel ridurre le dimensioni delle particelle che compongono un dato alimento e nel miscelarle accuratamente.
Un’emulsione stabile consiste in una miscela uniforme di componenti altrimenti immiscibili che rimangono più o meno uniformemente dispersi. Così, il latte fortificato omogeneizzato (ed emulsionato) è costituito da grassi del latte e acidi grassi omega-3 aggiunti, uniformemente dispersi nella fase dell’acqua.
L’attrezzatura giusta per il lavoro: Omogeneizzatori
Un omogeneizzatore è costituito da una pompa ad alta pressione che spinge i globuli di grasso attraverso piccoli canali, dove i globuli sono significativamente ridotti di dimensione e uniformemente dispersi nella fase dell’acqua. Nel caso del latte fortificato, il prodotto omogeneizzato che ne risulta ha una viscosità più uniforme – che influisce sulla sensazione in bocca e sull’estetica.
Anche molti altri alimenti beneficiano dell’omogeneizzazione. La produzione di prodotti quali burro di arachidi e salse, condimenti per insalate, maionese, succhi di frutta/concentrini, alimenti per bambini e altro ancora, comporta l’omogeneizzazione. Affidandosi all’alta pressione, piuttosto che al calore, è possibile creare alimenti omogeneizzati che non hanno avuto il loro valore nutrizionale compromesso dal potere trasformante del calore.
Ultimo aggiornamento 2020-07-02 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
