La domanda di whisky giapponese è elevata. L’articolo che segue illustra le dimensioni del mercato, le tendenze e le posizioni dell’industria del whisky giapponese. Inoltre, discuteremo i fattori che influenzano la domanda di whisky giapponese. L’azienda di Torii voleva produrre un whisky in stile scozzese per soddisfare i gusti dei giapponesi.
La domanda di whisky giapponese è elevata
Il whisky giapponese è stato per decenni un prodotto di nicchia, ma la domanda è in aumento in tutto il mondo. Nonostante l’assenza di una definizione formale o di una regolamentazione, la popolarità del whisky giapponese è in piena espansione. È disponibile in più di 20 Paesi e si prevede che la domanda continui a crescere. Tra i principali operatori del mercato del whisky giapponese figurano Suntory Holdings Ltd., Nikka Whisky Distilling Co., Ltd., Chichibu Distillery, FLAVIAR e Venture Whisky. Queste aziende si stanno facendo strada nel mercato globale e i produttori di whisky giapponesi dovrebbero approfittare di questa tendenza per far crescere i propri marchi.
Nel 2018, il mercato globale del whisky giapponese è stato valutato a 600,2 milioni di dollari e si prevede una crescita del 9,4% fino al 2025. La popolarità del whisky giapponese è determinata da una serie di fattori, tra cui una popolazione sempre più urbanizzata e la cultura del cocktail. Il Paese è il quarto produttore di whisky al mondo e i suoi prodotti sono caratterizzati da alta qualità e maestria artigianale.
L’industria giapponese del whisky sta vivendo una fase di transizione. Molte distillerie giapponesi non riservano più grandi volumi di spirito per l’invecchiamento. Di conseguenza, i prodotti invecchiati non sono più disponibili. Negli ultimi anni, gli Hibiki 12 e 17 sono stati eliminati e la distilleria Nikka ha rinunciato a molte delle sue offerte “ultra invecchiate” a favore di espressioni giovani.
La popolarità del whisky giapponese sta aumentando negli Stati Uniti grazie ai baristi che diffondono la conoscenza di questo spirito unico. Di conseguenza, il prezzo del whisky giapponese è salito alle stelle a causa della percezione di una qualità superiore. Tuttavia, questo prezzo non significa che il consumatore non possa permettersi di assaggiare alcune di queste bevande artigianali. I prezzi del whisky giapponese di alta qualità lo hanno reso più accessibile ai consumatori americani.
Dimensioni del mercato
Il mercato del whisky giapponese è suddiviso in segmenti residenziali e commerciali. Il segmento commerciale detiene la quota di mercato maggiore nel 2018, rappresentando il 78,3% del mercato totale. La domanda di whisky giapponese è trainata principalmente dal suo utilizzo nei cocktail e nei club. Inoltre, una maggiore consapevolezza della bevanda viene creata attraverso i media digitali.
Si prevede che il mercato del whisky giapponese crescerà a un CAGR del 9,0% nel periodo di previsione. La crescente popolarità dei cocktail e della mixologia sperimentale, insieme alla crescente consapevolezza della sicurezza dell’alcol, dovrebbero aumentare la domanda nel periodo di previsione. Inoltre, la tendenza a bere a casa è in aumento in molti Paesi in via di sviluppo, il che dovrebbe avere un impatto positivo sul mercato del whisky giapponese.
Questo rapporto analizza il mercato del whisky giapponese nei canali on-trade e off-trade. Si prevede che il settore residenziale crescerà a un CAGR del 9,2% nel periodo di previsione. L’aumento dei livelli di reddito e il crescente interesse per la miscelazione di bevande dovrebbero guidare la domanda di whisky giapponese nel settore residenziale. Anche l’industria dei viaggi e del turismo dovrebbe dare impulso al mercato.
Le dimensioni del mercato giapponese del whisky sono relativamente piccole rispetto al mercato mondiale del whisky. Tuttavia, questo segmento di mercato merita un’attenzione particolare a causa del suo prezzo unitario medio elevato rispetto alla media mondiale. Inoltre, presenta un’alta percentuale di ordini di regali e una base di consumatori giovani. Inoltre, si prevede che la domanda di whisky giapponese aumenti durante le festività natalizie.
A differenza dello Scotch, il whisky giapponese è composto in gran parte da ingredienti autoctoni. La produzione di whisky giapponese può non essere matura come quella di altri mercati del whisky, ma ha un enorme potenziale di crescita. L’industria del whisky del Paese ha solo 100 anni e ha molte opportunità di espansione.
Tendenze
Questo rapporto si concentra sulla produzione e sulla vendita del whisky giapponese ed esamina i fattori che influenzano il mercato. Inoltre, analizza il panorama competitivo e le tendenze future del mercato del whisky giapponese. Il rapporto fornisce inoltre informazioni sulle recenti acquisizioni ed espansioni del mercato. Il rapporto è una fonte eccellente per qualsiasi azienda interessata a entrare nel mercato del whisky giapponese.
La popolarità del whisky giapponese è in crescita a livello globale. Il suo prezzo unitario medio è più che doppio rispetto a quello degli altri whisky. Ciò è in gran parte attribuito alla varietà di modi in cui il whisky giapponese può essere consumato. Molti appassionati cercano whisky specifici in base alla loro età o al design della bottiglia. Altri si concentrano sul collezionare le proprie bottiglie di whisky giapponese.
La regione Asia-Pacifico è il mercato più grande per il whisky giapponese, rappresentando il 66,7% del mercato globale nel 2018. La sua elevata penetrazione nel mercato è attribuita alla crescente classe media. Inoltre, si prevede che l’aumento del reddito pro capite dei consumatori della regione farà crescere la domanda di whisky giapponese. Anche gli happy hour nei punti vendita contribuiscono alla crescita del mercato del whisky giapponese.
La domanda di alcolici importati è aumentata rapidamente in Asia e si prevede che la crescita delle vendite di cognac e rum continuerà per alcuni anni. L’industria del whisky giapponese deve posizionarsi come un prodotto che vale la pena di ricercare in questo mercato o rischia di perdersi tra la massa di nuovi alcolici che stanno ora inondando il mercato.
Luoghi
Il mercato mondiale del whisky giapponese si divide in due segmenti principali: commerciale e residenziale. Nel 2018, il segmento commerciale ha rappresentato oltre il 78,3% del mercato globale. La crescente disponibilità di alcolici in molte parti del mondo ha spinto la domanda di whisky giapponese. Anche gli esercizi commerciali utilizzano sempre più spesso questo liquore in diverse ricette di cocktail. Inoltre, i social media hanno svolto un ruolo fondamentale nella diffusione della conoscenza del prodotto.
I luoghi di produzione e vendita del whisky giapponese sono in gran parte concentrati in Asia e nelle Americhe. Nel 2018, il Nord America e l’Europa rappresentavano insieme oltre il 25% del mercato globale. Si prevede che queste due regioni continueranno a crescere ad un ritmo significativo, soprattutto in Europa. L’Unione Europea ospita il più alto consumo di alcol pro capite al mondo, il che probabilmente influenzerà il mercato del whisky giapponese.
La prima distilleria in Giappone è stata fondata a Yamazaki. È stata costruita sul sito del vecchio chashitsu del SEN no Rikyu. La distilleria è posizionata in modo da offrire una vista spettacolare sul Mar Cinese Orientale al tramonto.
Il mercato del whisky giapponese è altamente competitivo, con diversi grandi operatori che operano nel Paese. Tra i maggiori operatori vi sono Suntory Holdings Ltd., Nikka Whisky Distilling Co. Ltd. e Chichibu Distillery. Queste aziende stanno sfruttando la tendenza alla crescita dei consumi in Europa e nell’Asia Pacifica.
Sebbene la maggior parte dei produttori di whisky giapponesi possieda più distillerie e marchi, i malti sono raramente scambiati tra i diversi produttori. Spesso si utilizzano whisky miscelati ottenuti da whisky di malto provenienti da diverse distillerie di proprietà della stessa azienda, oppure si importano whisky di malto dalla Scozia. La limitata varietà di malti disponibili sul mercato giapponese è considerata uno svantaggio.
Le fonti
Il whisky giapponese viene prodotto in diverse regioni del Paese, da Tokyo a Osaka. Spesso viene invecchiato in botti di rovere americano o francese. Tuttavia, a volte viene anche invecchiato in botti di quercia locale Mizunara. Questo tipo di quercia viene coltivato solo in una piccola area vicino a Hokkaido e gli alberi vengono raccolti quando hanno 200 anni, producendo circa 130 barili all’anno. Questo tipo di legno è considerato più poroso e permette allo spirito di trasferire più sapore alla botte.
Prima del 2000, la maggior parte del whisky giapponese veniva consumato in Giappone, ma ora è diventato disponibile anche in altri Paesi. Dalla fine degli anni ’90, il whisky giapponese è stato riconosciuto a livello mondiale ed è diventato un vero e proprio concorrente del whisky. È stato prodotto in diverse regioni, tra cui Giappone, Scozia, Irlanda e Stati Uniti.
Sebbene il Paese abbia prodotto a lungo shochu e sake, il whisky è stato commercializzato per la prima volta in Giappone negli anni Venti. Un uomo di nome Masataka Taketsuru, che aveva studiato in Scozia ed era tornato in Giappone, riportò il whisky in Giappone. Assunse quindi un mastro distillatore, Masataka Taketsuru, che aveva studiato la produzione di whisky in Scozia. La coppia fondò la distilleria Yamazaki a Kyoto e iniziò a vendere il whisky nel 1924.
Sebbene l’offerta di whisky giapponese sia relativamente limitata, la domanda è in crescita. Di conseguenza, è essenziale espandere la produzione e diversificare il mercato. Diverse grandi distillerie, tra cui Nikka, sono sotto pressione per tenere il passo con la domanda, soprattutto perché questa continua a crescere.