Scotch Whisky

Cos’è il whisky scozzese? In poche parole, il whisky scozzese è un alcol di grano o una bevanda di malto, prodotto in Scozia. Molte persone hanno l’errata convinzione che tutti i tipi di whisky scozzese provengano dalla Scozia; tuttavia va notato che c’è una grande differenza tra i due. Il tipo “Scotch” contiene più alcol e viene distillato dallo stesso legno del whisky scozzese. Tuttavia ci sono anche altri tipi di whisky scozzese prodotti in altre parti del mondo.

Scotch Whisky dove comprarlo

Come si produce il whisky scozzese? La ricetta di base del whisky scozzese usa il malto nero stagionato come materiale di base. Il legno viene prima pulito e poi viene immerso in acqua distillata per rimuovere l’aria e l’alcol del legno. Dopodiché inizia il processo di distillazione e il liquido viene distillato in un bollitore ancora.

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Dove viene prodotto il whisky scozzese legale da bere negli Stati Uniti? Nella maggior parte dei casi la risposta a questa domanda è: “solo in America”. Anche se la maggior parte dei paesi al di fuori degli Stati Uniti permette la produzione e il consumo di whisky scozzese, il processo di distillazione negli Stati Uniti è completamente diverso da quello che viene fatto in Scozia. Ci sono diverse ragioni per cui i requisiti legali differiscono.

In primo luogo, non ci sono chicchi d’orzo maltato in Scozia. Così la produzione del whisky scozzese è significativamente diversa. A differenza della pratica in Scozia, la distillazione non usa un refrigeratore di mosto per raffreddare il contenuto della pentola prima di trasformarlo in liquido. La bollitura del mosto inizia dopo l’aggiunta dell’orzo maltato. Questo significa che il mosto scozzese ha più sapore ed è meno puro. Inoltre, poiché è distillato, il contenuto di alcol è molto più alto nello scotch americano rispetto a quello che si trova in Scozia.

In secondo luogo, a differenza del whisky scozzese, lo scotch americano non viene invecchiato in botti di quercia. Alcuni credono che l’unico modo per ottenere il pieno sapore e il gusto del whisky ottenuto dall’orzo maltato in Scozia sia quello di invecchiarlo in botti di quercia. Tuttavia, le botti di quercia possono essere molto costose e non sarebbe fattibile per la maggior parte delle piccole distillerie investire il denaro in questo processo. Invece, usano un processo chiamato flash drying, che è meno costoso e permette di separare i chicchi dall’orzo molto facilmente.

In terzo luogo, in Scozia, il whisky è fatto usando il mashing dei grani insieme. I whisky americani sono spesso fatti combinando la polvere dell’orzo maltato con acqua e lievito. Una volta che questi ingredienti sono stati mescolati, vengono trasferiti al lievito in fermentazione nel fermentatore. Questo processo, chiamato macerazione, produce il sapore ricco che è caratteristico dello Scotch. Tuttavia, permette anche ai lieviti nella bottiglia di aumentare la sua gradazione alcolica, quindi c’è un calo della qualità del whisky finito.

Quarto, i whisky americani sono invecchiati in botti della stessa dimensione di quelle usate nella distillazione. In Scozia, le botti devono essere più piccole perché quelle più piccole non riescono a conservare bene i pezzi di quercia e alla fine si bruciano. Inoltre, poiché le botti più piccole sono più economiche, i distillatori possono aggiungere vari additivi allo Scotch per migliorarne il sapore. Per esempio, si può trovare segale o grano in Scozia, mentre i sapori che aggiungono al whisky sono molto più accessibili.

In quinto luogo, quando si fa lo scotch, l’orzo maltato e i chicchi di siero vengono combinati e trasformati in un liquido. Vengono mescolati con acqua e poi fatti fermentare con il lievito. Una volta che la fermentazione è completa, la miscela viene trasferita in un luogo ancora a bassa temperatura e ulteriormente mescolata con trucioli di quercia. Quando questo processo è completo, il prodotto finale è chiamato scotch.

Ultimo aggiornamento 2021-04-12 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API