Il whisky Tokinoka è una miscela di due whisky giapponesi, Akashi e Toki. Il nome in giapponese significa “profumo del tempo” ed evoca le tradizioni orientali del whisky della vecchia scuola. La distilleria di quercia bianca di Hyogo, in Giappone, è stata fondata nel 1888 e ha ricevuto la prima licenza di distillazione nel 1919. La distilleria iniziò a produrre whisky in piccoli lotti, ma presto si espanse e costruì una moderna unità di distillazione per produrre whisky di malto. Questa miscela era allora nota come “quercia bianca”.
Whisky Tokinoka
Il marchio di whisky Tokinoka è una miscela di single malt e grain whisky che proviene da una distilleria vicino alla città di Akashi, nella prefettura di Hyogo. Fondata nel 1984, la distilleria è a conduzione familiare da quattro generazioni. Oggi la distilleria è di proprietà del nipote del distillatore originale, Hyokichi Urabe. La miscela presenta eleganti note di albicocca e cereali con un discreto miele. Il gusto è persistente e morbido. È una scelta eccellente per la meditazione.
La distilleria Eigashima, originariamente produttrice di Sake e Shochu, ha iniziato a distillare whisky nel 1919. La miscela Tokinoka viene invecchiata in tre diversi tipi di botti, tra cui Bourbon, Sherry e Sochu, ottenendo un whisky unico e delizioso. Gli aromi e i sapori fruttati del whisky sono bilanciati da note di vaniglia, quercia e cereali.
Questo marchio di whisky giapponese combina la tecnica scozzese con la finezza giapponese. La miscela di whisky di cereali e single malt è invecchiata in botti di rovere e conferisce aromi fruttati e legnosi. Tokinoka è un’ottima introduzione al whisky giapponese ed è disponibile in una comoda bottiglia da 50 cl.
Distilleria White Oak
Mentre il mondo conosce Suntory o Nikka, forse non conoscete il whisky giapponese. Questo paese ospita molte distillerie meno conosciute che stanno costruendo la loro reputazione. Una di queste è White Oak, che produce sia single malt che miscele.
Questa distilleria si trova ad Akashi, nella prefettura di Hyogo, e si affaccia sul mare interno di Seto. Fa parte del birrificio Eigashima, attivo nella produzione di whisky e alcolici dal 1919. Il marchio, Tokinoka White Oak, è un whisky miscelato caratterizzato dalla fragranza del tempo.
Il single malt di punta del marchio si chiama Akashi Single Malt. Si tratta di un whisky di medio corpo che ha un’età dichiarata, ma non necessariamente piena. L’età media del whisky va dai tre ai cinque anni. Viene imbottigliato a 46% abv. Il sapore è leggero, con note di spezie e un sottile carattere di torba. Questo whisky è stato invecchiato in una varietà di botti, tra cui il rovere americano.
La distilleria White Oak si trova ad Akashi, nella prefettura di Hyogo, e ha ottenuto la licenza di distilleria per la prima volta nel 1919. Inizialmente produceva shochu e sake. Negli anni ’80, la distilleria si è concentrata sulla produzione di whisky. Ha iniziato a distillare whisky in piccoli lotti e da allora ha ampliato la sua capacità per produrre lotti più grandi. Oggi la distilleria possiede un marchio di single malt chiamato Akashi e una miscela di altri whisky giapponesi nota come Akashi.
Whisky miscelato nero Tokinoka
TOKINOKA BLACK è un blend di whisky di malto e di cereali, prodotto dalla distilleria giapponese WHITE OAK. I suoi sapori sono complessi e includono note di frutta, spezie e legno. È invecchiato in botti di rovere nuove ed ex-bourbon.
Il nome giapponese Tokinoka significa letteralmente “fragranza del tempo”. Questo whisky ha un aroma ricco e fruttato. Ha sentori di cereali maltati, legno e agrumi. Ha un finale breve e vellutato e un colore ambrato. Ha anche aromi complessi, con note di vaniglia e mandorla.
Il whisky Tokinoka Black deriva da un processo di produzione meticoloso. Si tratta di un whisky prodotto con malto e cereali e invecchiato in Sherry e legno nuovo. I suoi aromi e sapori sono complessi e un sorso di questo whisky è un modo delizioso per rilassarsi.
Tokinoka Black è una miscela giapponese di whisky di malto e di cereali. La distilleria ha ottenuto la licenza di distillazione nel 1919 e ha sede ad Akashi, nella prefettura di Hyogo. Il master blender, Akito Ueda, è responsabile della creazione di questo pregiato whisky. Le sue miscele contengono il 50% di whisky di malto e il 50% di whisky di cereali, oltre a tre futs.
Eigashima Shuzo
Il marchio di whisky Eigashima Shuzo proviene dall’isola giapponese di Kyushu. La distilleria produce whisky single malt dal 1984. Il whisky viene miscelato con whisky di grano e di malto giapponesi e viene esportato a livello internazionale. Il nome si traduce in “fragranza del tempo”, che descrive l’aroma del whisky.
La distilleria Eigashima Shuzo era originariamente un birrificio di sake, ma si è espansa in una distilleria di whisky sotto la guida di Hyokichi Urabe nel 1888. La distilleria fu una delle prime in Giappone a commercializzare il sake in bottiglie di vetro e fu anche una delle prime a ottenere una licenza per il whisky nel 1919. Attualmente la distilleria produce 48.000 litri di whisky all’anno. La distilleria utilizza circa mille barili, molti dei quali sono utilizzati per speciali finiture in botte singola.
Tokinoka è stato il primo marchio di whisky giapponese a ricevere una licenza di produzione di whisky. La sua miscela caratteristica combina il meglio delle tecniche scozzesi e giapponesi di produzione del whisky. La sua miscela è unica e combina un quarto di whisky di malto e tre quarti di whisky di cereali. Il risultato è un whisky con note legnose, floreali e fruttate.
La distilleria produce anche una sottomarca chiamata Akashi. Questo whisky è prodotto da un maestro del sake e distillato presso la White Oak Distillery. La distilleria ha un volume di produzione ridotto, ma la qualità è elevata. Il whisky è una scelta popolare tra gli appassionati di whisky giapponesi.
Il profumo del whisky Tokinoka
Tokinoka è la parola giapponese che indica il profumo del tempo. Questa miscela di whisky di malto e cereali è estremamente morbida e contiene un’alta percentuale di Single Malt. Il naso è morbido e presenta note delicate di cereali, miele e albicocca. È un’ottima scelta per la meditazione.
Il naso del Tokinoka è dominato da frutta gialla, miele e cereali. Il palato è leggermente più complesso e presenta un attacco morbido con note di cereali maltati, mandorle e succosa uva di Corinto. Il finale è lungo con un carattere speziato.
Il naso della Tokinoka è ricco di cultura e gusto giapponese. Presenta note di frutta, noci e miele, oltre che di vaniglia. Questo whisky giapponese è anche leggermente oleoso, a conferma del suo aroma. Al naso ha anche un leggero sapore di frutta secca. Il palato è erbaceo, con note di vaniglia e noce moscata.
Il whisky giapponese Tokinoka è prodotto nella distilleria White Oak, vicino a Kobe. Questa distilleria è stata la prima a ricevere la licenza per la produzione di whisky in Giappone, quattro anni prima di Yamazaki. La distilleria fa parte del gruppo Eigashima, uno dei più antichi produttori di sake del Giappone. Il whisky Tokinoka è un meraviglioso esempio di abilità giapponese ed è il regalo perfetto per chiunque sia interessato a conoscere il whisky giapponese.
Finitura del whisky Tokinoka
Il whisky Tokinoka è una miscela di whisky di cereali e single malt giapponesi maturati in botti di rovere. La miscela ha un ricco colore ambrato e un aroma delicato ed elegante. Un bicchiere di whisky Tokinoka offre un’eccellente introduzione ai whisky giapponesi.
La distilleria Tokinoka si trova vicino alla città di Akashi e produce single malt dal 1984. La distilleria è di proprietà e gestita da Mikio Hiraishi, nipote del fondatore Hyokichi Urabe. Il suo obiettivo è quello di catturare il “profumo del tempo” in Tokinoka.
Riassunto