Riassunto
Lo zucchero liquido è un prodotto che viene creato utilizzando una miscela di un liquido come l’acqua mescolata con zucchero bianco o marrone. Esistono versioni prodotte in commercio per l’uso in casa e nei ristoranti. È possibile utilizzare questo materiale per molti degli stessi compiti che normalmente richiedono lo zucchero da tavola, come ad esempio dolcificare le bevande.
Nella creazione di zucchero liquido, è possibile utilizzare diversi tipi di zucchero. Il requisito principale è che qualsiasi zucchero utilizzato per creare acqua zuccherina o dolcificante liquido è che i granuli di zucchero si dissolvano completamente nel liquido. Questo significa che è possibile utilizzare zucchero bianco, zucchero di canna, o anche derivati della canna da zucchero per creare il liquido. Anche le alternative di zucchero che sono formulati per sciogliere in liquidi possono essere utilizzati per creare un’alternativa a basso contenuto calorico.
Mentre lo zucchero liquido fatto in casa utilizzerà prodotti comuni come lo zucchero bianco granulato e lo zucchero di canna confezionato, molti dei prodotti commerciali utilizzeranno un equilibrio specifico di glucosio e fruttosio per creare un prodotto valido. Questo spesso produce un prodotto che è in realtà più dolce del normale zucchero da tavola. Insieme ai composti dello zucchero, le versioni prodotte commercialmente contengono di solito vari conservanti per mantenere la freschezza e il colore per un periodo di tempo più lungo.
Queste versioni di zucchero liquido prodotte in commercio possono essere sostituite da zucchero bianco o marrone in diverse ricette. Inoltre, il prodotto può essere offerto nei ristoranti come metodo alternativo per addolcire il caffè o il tè. Poiché il dolcificante liquido è molto più dolce dello zucchero bianco normale, è necessaria solo una piccola quantità di liquido per ottenere lo stesso livello di dolcezza in qualsiasi bevanda.
In casa è possibile creare zucchero liquido sciogliendo lo zucchero da tavola in una piccola quantità di acqua o latte. Non è insolito che i cuochi utilizzino questo approccio per creare pasta per prodotti da forno o come mezzo per creare condimenti dolci da servire sulle verdure crude. Come per i prodotti commerciali, anche lo zucchero liquido fatto in casa può essere creato utilizzando qualsiasi tipo di dolcificante artificiale che si scioglie completamente in liquido. Tuttavia, va notato che non tutti i dolcificanti artificiali funzionano bene nei liquidi caldi, e non possono produrre un dolcificante liquido che sia adatto per l’uso in caffè, tè o altre bevande calde.
Zucchero liquido dove comprarlo
- Zucchero da tavola e ingrediente gastronomico di altissima qualità: ideale da aggiungere ai vostri drink e per la preparazione delle vostre specialità (Caffe & tè, macedonia, yogurt, succhi, frullati & cocktails, torte, gelati, conserve e molto altro)
- Zucchero biologico 100% naturale: ogni bottiglia contiene 2kg di uva
- Ipocalorico (1 cucchiaino = 11kcal) e minor carica glicemica per porzione
- SENZA GLUTINE e adatto per VEGANI e VEGETARIANI
- Confezione da 650 g
- Preparazione a base di frutta per bevande.
- Dosaggio consigliato: 1 parte prodotto + 6/8 parti acqua
Lo zucchero nelle bevande è spesso altamente concentrato e facile da consumare in grandi quantità senza sentirsi sazio.
Alcuni esempi di queste bevande sono abbastanza evidenti, come le bibite gassate e il punch alla frutta. Tuttavia, molte altre bevande sono ricche di zucchero.
Per esempio, anche se il succo di frutta è tipicamente considerato un’opzione più sana, anche le varietà senza zucchero aggiunto possono essere ad alto contenuto di zucchero e calorie come le bevande zuccherate – a volte anche più alte.
Cosa c’è di più, un elevato apporto di succo di frutta può portare agli stessi problemi di salute come bere bevande zuccherate.
Qui ci sono le calorie e il contenuto di zucchero in (355 ml) di alcune bevande ad alto contenuto di zucchero popolare:
Soda: 151 calorie e 39 grammi di zucchero
Tè freddo zuccherato: 144 calorie e 35 grammi di zucchero
Succo d’arancia non zuccherato: 175 calorie e 33 grammi di zucchero
Succo d’uva non zuccherato: 228 calorie e 54 grammi di zucchero
Punzone di frutta: 175 calorie e 42 grammi di zucchero
Limonata: 149 calorie e 37 grammi di zucchero
Bevanda sportiva: 118 calorie e 22 grammi di zucchero
Le bevande dolci, compresi i succhi di frutta non zuccherati, sono ricche di calorie da zucchero. Il consumo frequente di calorie da zucchero liquido può aumentare il rischio di problemi di salute.
Un problema importante con le calorie da zucchero liquido è che il vostro cervello non le registra come fa con le calorie dei cibi solidi.
Gli studi dimostrano che il consumo di calorie non genera gli stessi segnali di pienezza che si hanno mangiando. Di conseguenza, non si compensa mangiando meno altri alimenti in seguito.
In uno studio, le persone che hanno mangiato 450 calorie sotto forma di gelatine hanno finito per mangiare meno in seguito. Quando hanno bevuto 450 calorie di soda, hanno finito per mangiare molte più calorie totali più tardi nella giornata .
Le forme solide e liquide di frutta influenzano i livelli di fame in modo diverso.
In uno studio di 6 giorni, le persone hanno consumato una mela intera, una salsa di mele o un succo di mela. Sia che venga bevuto come pasto o spuntino, il succo di mela si è dimostrato essere il meno farcente, mentre la frutta intera soddisfa maggiormente l’appetito .
La ricerca mostra che il vostro corpo non registra lo zucchero liquido come lo zucchero solido. Questo può causare un aumento dell’appetito e dell’apporto calorico in seguito.
Il consumo frequente di zuccheri può favorire un eccessivo apporto calorico e un aumento di peso.
Questo può essere dovuto al fatto che generalmente contiene una quantità elevata di fruttosio, che non è salutare se consumato in grandi quantità.
Ad esempio, lo zucchero da tavola contiene il 50% di glucosio e il 50% di fruttosio, mentre lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contiene circa il 45% di glucosio e il 55% di fruttosio. La ricerca mostra che entrambi influenzano l’appetito e l’assunzione di calorie allo stesso modo.
Un ricercatore in una recente revisione ha anche sottolineato che tutti gli zuccheri contenenti fruttosio – compreso il miele, il nettare di agave e il succo di frutta – hanno lo stesso potenziale di causare l’aumento di peso.
Per di più, diversi studi collegano l’eccesso di fruttosio all’aumento di peso. Un’assunzione elevata sembra promuovere il grasso della pancia, che aumenta il rischio di malattia.
Ultimo aggiornamento 2023-03-22 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API